লিভার শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলোর মধ্যে একটি। এটি রক্ত পরিশোধন, শক্তি সংরক্ষণ, বিলি উৎপাদন এবং চর্বি, প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেটের বিপাক নিয়ন্ত্রণের কাজ করে। তবে অতিরিক্ত মদ্যপান, ভাইরাল সংক্রমণ, স্থূলতা ও বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শে লিভারের বিভিন্ন রোগ যেমন ফ্যাটি লিভার, সিরোসিস ও লিভার ক্যান্সার হতে পারে।
ডা. সৌরভ সেথি, যিনি AIIMS, হার্ভার্ড ও স্ট্যানফোর্ডে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত লিভার বিশেষজ্ঞ ও গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট, সম্প্রতি জানান যে চিয়া বীজ এবং ম্যাচা একত্রিত করে তৈরি করা পুডিং লিভারের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তিনি বলেন, “আপনি যদি আপনার লিভার ভালোবাসেন, তবে অবশ্যই চিয়া-ম্যাচা পুডিং ট্রাই করুন।”
চিয়া-ম্যাচা পুডিং তৈরির পদ্ধতি:
১ কাপ গ্রিক ইয়োগার্টে ২ চামচ চিয়া বীজ মেশান।
১ চা চামচ ম্যাচা পাউডার যোগ করুন।
স্বাদ বাড়াতে ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ও ১ চা চামচ মধু মিশান।
চিয়া বীজের সুবিধা:
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ হ্রাস করে এবং লিভারকে স্বাস্থ্যবান রাখে।
ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় হজমে সহায়তা করে ও স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ, যা লিভারকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে।
কোলেস্টেরল হ্রাস ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
ম্যাচার সুবিধা:
উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ, যা লিভার কোষকে রক্ষা করে।
লিভারের চর্বি হ্রাসে সহায়তা করে, যা ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।
প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে ও নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
ক্যাফেইন ও এল-থিয়ানিন সমন্বয়ে স্থিতিশীল শক্তি প্রদান করে, মন ও মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত রাখে।
ডা. সেথি বলেন, “চিয়া-ম্যাচা পুডিংয়ের মাধ্যমে আপনার সকালের শুরু হবে সুস্থ ও পুষ্টিকর, যা আপনার লিভার এবং হজম ব্যবস্থার জন্য উপকারী।”
সতর্কবার্তা: এটি সাধারণ তথ্য প্রদানকারী উপদেশ; চিকিৎসকের পরামর্শের বিকল্প নয়।
সূত্র: ডাঃ সৌরভ শেঠির ইনস্টাগ্রাম
